Die Kartoffeln und Zucchini hobeln, oder dünn schneiden. Die Kartoffeln in Olivenöl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zucchini ganz kurz ins Öl geben, ebenfalls abtropfen lassen. Die Tomate wird gewürfelt, der Knoblauch ganz klein geschnitten.

In einer kleinen Schüssel Eier, einen Schluck Milch, einen Schluck Wein, Salz (relativ großzügig sein), Pfeffer und Muskat vermischen.

Eine geeignete Form mit einer dünnen Schicht Zucchini auslegen und in folgender Reihenfolge weitermachen: Jeweils die Hälfte der Lasagneplatten, Kartoffeln, Zucchini, Lasagneplatten, Kartoffeln, Zucchini, dann die Tomatenscheiben und den Knoblauch.

Anschließend noch die Röstzwiebeln darauf verteilen und die Flüssigkeit drübergießen. Mit Parmesan bestreuen und je nach Ofen bei ca. 200°C ca. 15 Minuten backen.