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Scharfe Hühner-Nudel-Suppe
Zutaten
| 2 EL | Tamarindenpaste |
| 4 kleine | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 TL | Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 4 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Palmzucker |
| 8 | Kaffir-Limettenblätter, grob gezupft |
| 1,2 Liter | Hühnerbrühe |
| 350 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | Karotte(n), in dünnen Scheiben |
| 350 g | Süßkartoffeln, gewürfelt |
| 100 g | Maiskölbchen, halbiert oder in dünne Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Koriandergrün, frisch gehackt |
| 100 g | Cocktailtomaten, halbiert |
| 150 g | Nudeln (Reisnudeln), flache |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. In den Wok geben und 5 Minuten unter Rühren weitergaren.
Die Hitze reduzieren, dann Karotten, Süßkartoffeln und Mais zufügen. Alles 5 Minuten abgedeckt köcheln, sodass das Gemüse bissfest und das Hähnchenfleisch durchgegart ist.
Koriander, Cocktailtomaten und Nudeln unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
Wer die Suppe etwas flüssiger haben will, sollte die Nudeln separat kochen und später im Teller zur Suppe geben.
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