Bulgursalat

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Zutaten

2 Becher	Bulgur, fein
2 Becher	Wasser, heiß
1 Pck.	Cocktailtomaten
3	Paprikaschote(n), grün, gelb, rot
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
1 große	Zwiebel(n), rot
1	Zucchini
1 Handvoll	Oliven, schwarze
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie, krause
	Für das Dressing:
8 EL	Olivenöl
2 EL	Öl (Sonnenblumen-)
6 EL	Balsamico
1 EL	Dicksaft (Agaven-)
1 EL	Senf
	Kreuzkümmel
	Salz und Pfeffer
1 Spritzer	Tabasco

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bulgur mit der gleichen Menge heißen Wassers übergießen und 15 min zugedeckt quellen lassen. Zum Schluss gut mit einer Gabel auflockern. Das funktioniert nur mit feinem Bulgur, grober muss gekocht werden!

Die Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Paprika und rote Zwiebel klein würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch und 2/3 der Petersilie hacken.

Für die Sauce alle Zutaten in ein hohen Gefäß geben und mit dem Zauberstab mixen oder alles in einer Schüssel verrühren.

Den Bulgur mit dem Gemüse und der Salatsoße mischen, evtl. noch mal nachwürzen und am besten etwas ziehen lassen, gerne über Nacht.

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