Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Bandnudeln hinzugeben und acht Minuten kochen lassen.

Die Zucchini in kleine Scheiben, die Paprika in Streifen, die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. (Man kann auch Cocktail-Tomaten halbieren.)
Eine Pfanne auf der Herdplatte erhitzen, den Boden mit Olivenöl bedecken. Die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten leicht anbraten. Die Paprikastreifen dazugeben und andünsten. Die Tomaten dazugeben. Mit Salz und Kräutermischung würzen und etwas köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und einkochen lassen, bis es nicht mehr ganz so flüssig ist.

Mit den Bandnudeln servieren.