Henglein
Rama Cremefine
| Locro chilena
Chilenischer Mais-Gemüse-Eintof
| 2 Scheiben | Speck, mager, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Maiskörner, oder 4 gekochte Maiskolben |
| 1 Dose | Tomate(n), oder 4 gehäutete Tomaten |
| 2 | Pfefferschote(n), süße |
| 250 g | Kürbisfleisch, oder Zucchini, gewürfelt |
| 500 g | Erbsen, grüne |
| 4 große | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 4 EL | Öl |
| Majoran | |
| Oregano | |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser | |
| Käse, gerieben |
Zubereitung
Die fein gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Speck in einem großen flachen Topf anschwitzen. Darauf die in Streifen geschnittenen Pfefferschoten, die grob geschnittenen Tomaten, Kürbis oder Zucchini, die Maiskörner, die Erbsen, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und etwas heißes Wasser geben.
Bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme, ohne zu rühren, 10-15 Minuten kochen. Dann die gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 10 Min. kochen. Fest kochende Kartoffeln evtl. schon eher dazugeben. Den Topf dabei von Zeit zu Zeit rütteln.
Mit fein gehackter Petersilie und etwas geriebenem Käse bestreuen und heiß auftragen.
Bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme, ohne zu rühren, 10-15 Minuten kochen. Dann die gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 10 Min. kochen. Fest kochende Kartoffeln evtl. schon eher dazugeben. Den Topf dabei von Zeit zu Zeit rütteln.
Mit fein gehackter Petersilie und etwas geriebenem Käse bestreuen und heiß auftragen.
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Ein sehr schönes Rezept, bei der Vielfalt an Ideen für Locro bin ich froh, auf eine passende Zusammenstellung gestoßen zu sein.
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