Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerbrownies
| Für den Teig: | |
| 200 g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 140 g | Schokolade, 60-70% Kakaoanteil |
| 220 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 80 g | Macadamianüsse, geröstet, gesalzen |
| 120 g | Mehl, gesiebt |
| Für die Glasur: | |
| 60 g | Schokolade, 60-70% Kakaoanteil |
| 20 g | Honig |
| 50 g | Schlagsahne |
| 20 g | Kokosfett |
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Himbeeren wenn nötig auftauen lassen.
Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Butter dazugeben und cremig rühren. In einer Rührschüssel Zucker und Eier schaumig schlagen und die Schokoladen-Butter unterrühren. Macadamianüsse grob hacken und zusammen mit dem Mehl unter die Schokomasse geben. Den Teig nun 2,5 cm hoch in eine Auflaufform (o.ä.) füllen. Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Brownies etwa 40 min backen.
Für die Glasur den Honig und die Sahne in ein Wasserbad geben und erhitzen, Schokolade hinzufügen. Die Brownies auskühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.
Am besten werden die Brownies, wenn man sie eine Nacht in den Kühlschrank stellt. Dann müssen sie nur noch in etwa 4x4 cm große Stücke geschnitten werden.
Himbeeren wenn nötig auftauen lassen.
Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Butter dazugeben und cremig rühren. In einer Rührschüssel Zucker und Eier schaumig schlagen und die Schokoladen-Butter unterrühren. Macadamianüsse grob hacken und zusammen mit dem Mehl unter die Schokomasse geben. Den Teig nun 2,5 cm hoch in eine Auflaufform (o.ä.) füllen. Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Brownies etwa 40 min backen.
Für die Glasur den Honig und die Sahne in ein Wasserbad geben und erhitzen, Schokolade hinzufügen. Die Brownies auskühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.
Am besten werden die Brownies, wenn man sie eine Nacht in den Kühlschrank stellt. Dann müssen sie nur noch in etwa 4x4 cm große Stücke geschnitten werden.
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