Henglein
Rama Cremefine
| Smokeys Karotten-Maroni-Gemüse
| 600 g | Karotte(n), geschält, in Scheiben geschnitten |
| 300 g | Marone(n) (TK), angetaut |
| 250 g | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 25 g | Morcheln, gertrocknet |
| n. B. | Wasser, lauwarmes zum Einweichen |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 ½ dl | Weißwein |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Morcheln im lauwarmen Wasser ca. 30 Min. einweichen. Die Morcheln heraus nehmen, gut abtropfen, in Stücke schneiden. 1 dl Einweichwasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und beiseite stellen.
Das Rapsöl erwärmen, die Karotten ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch, Maroni, Lauch und Morcheln ca. 3 Min. mitdämpfen. Den Wein und das beiseite gestellte Morchelwasser dazugießen und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. weich köcheln. Crème fraîche und Petersilie daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Rapsöl erwärmen, die Karotten ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch, Maroni, Lauch und Morcheln ca. 3 Min. mitdämpfen. Den Wein und das beiseite gestellte Morchelwasser dazugießen und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. weich köcheln. Crème fraîche und Petersilie daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
| Tweet |
