Zuerst gibt man die Sojamilch in eine hohe Schüssel, gibt den Zitronensaft hinzu und rührt es um. Dann stellt man den Mixer auf die höchste Stufe und gießt ganz langsam das Öl hinzu, das kann schon mal länger als eine Minute dauern!

Wenn das gesamte Öl mit der Sojamilch vermengt ist, fügt man Essig, Zucker und Senf hinzu und würzt noch mit etwas Salz. Nochmals durchmixen, fertig!

Das Ganze kann mit Frischhaltefolie bedeckt 3 - 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.