Henglein
Rama Cremefine
| Safrancreme mit Pistazien
festliches Dessert
| 3 dl | Milch |
| 6 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 2 ½ dl | Sahne, geschlagen |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Safranfäden |
| wenig | Zitronensaft |
| 30 g | Pistazien, ungesalzen, gehackt |
| 10 g | Pistazien, ungesalzen, gehackt, zum Dekorieren |
| Safranfäden zum Dekorieren |
Zubereitung
Die Milch mit den Safranfäden aufkochen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Safranmilch dazugießen, alles in die Pfanne zurückgeben und zur Rose aufkochen. Danach alles passieren und auskühlen lassen.
Die geschlagene Sahne unter die Creme ziehen und mit Zitronensaft abschmecken. Die Pistazien untermischen und die Masse in Dessertgläser füllen. Mit den Safranfäden und Pistazien dekorieren.
Die geschlagene Sahne unter die Creme ziehen und mit Zitronensaft abschmecken. Die Pistazien untermischen und die Masse in Dessertgläser füllen. Mit den Safranfäden und Pistazien dekorieren.
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