Gurken mit einem Sparschäler schälen, dann auf einer Vierkantreibe grob in eine Schüssel hobeln.
Zwiebel abziehen und fein Würfeln. Zwiebelwürfel und alle übrigen Zutaten zu den Gurkenspänen geben und vorsichtig unterheben, kurz durchziehen lassen.
Passt gut als Beilage zu Ei- oder Fischgerichten oder aber als Sommergericht zu einem Butterbrot.