Panierte Weißwürste, Obatzter und Vogerlsalat mit Senfdressing

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

6	Würste (Weiß-)
6 EL	Senf, süß
6 EL	Senf, mittelscharf
	Salz
	Pfeffer
3 EL	Mehl
1	Ei(er)
12 EL	Semmelbrösel
6 EL	Butterschmalz
250 g	Camembert, reif, 45% Fett
30 g	Butter, weich
1 kleine	Zwiebel(n)
1	Eigelb
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 TL	Kümmel
1 Prise	Salz
1 EL	Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
8 EL	Natur-Joghurt
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Essig
2 TL	Gemüsebrühe
1 EL	Schnittlauch
6 Port.	Feldsalat (Vogerlsalat)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Obatzter:
Vom Camembert die Rinde dünn abschneiden. Den reifen Käse sehr klein schneiden und dann mit einer Gabel zerdrücken. Mit der Butter und dem Eigelb zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Zwiebel hacken und unterrühren. Die Käsemasse mit dem Paprika, Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen.

Vogerlsalat mit Senfdressing:
Joghurt, Zitronensaft, je 4 EL süßen und mittelscharfen Senf, Essig, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mischen. Feldsalat waschen, trocken tupfen und mit dem Dressing vermischen.

Panierte Weißwürste:
Weißwürste von der Haut befreien, in 4 oder 5 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 2 EL mittelscharfem Senf, 2 EL süßem Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren.
Danach in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in Butterschmalz ausbacken.

Wird das Rezept als Hauptspeise genommen, ca. 2-3 Weißwürste pro Person rechnen.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.