Mediterrane Hühnerpfanne

Marinade mit den Zutaten herstellen und Hühnerfleisch einen Tag vorher damit einreiben bzw. darin einlegen und im Kühlschrank kalt stellen.

Fleisch in etwas Erdnussöl anbraten, jedoch nur ganz kurz, damit das Fleisch zart bleibt. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der selben Pfanne die Zwiebel anrösten und anschließend das klein geschnittene Gemüse und Gewürze hinzufügen. Etwas Wasser und den Brühwürfel hineingeben und das Gemüse garen lassen, jedoch nicht zu lange, damit es knackig bleibt. Fleisch wieder hinzugeben und gemeinsam noch kurz scharf anbraten.

Schmeckt auch sehr gut mit Reis oder Mi-Nudeln vermischt.