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Möhren-Grünkern-Bratlinge
lecker und einfach, vegetarisch/vegan
Zutaten
| 125 g | Grünkern, geschrotet |
| 200 ml | Wasser |
| 1 EL, gest. | Gemüsebrühe |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 25 g | Sesam |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Grünkern in einem Topf mit dem kochenden Wasser und der Gemüsebrühe mischen. Bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Möhren fein raspeln, die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Anschließend den Grünkern, den Sesam und die Zwiebel mit den Möhren gut mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Aus der Masse 12 Bratlinge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen.
Tipps:
Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten!
Sehr feuchte Möhrenraspel etwas abtropfen lassen oder ausdrücken.
Inzwischen die Möhren fein raspeln, die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Anschließend den Grünkern, den Sesam und die Zwiebel mit den Möhren gut mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Aus der Masse 12 Bratlinge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen.
Tipps:
Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten!
Sehr feuchte Möhrenraspel etwas abtropfen lassen oder ausdrücken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
Grünkern mit Möhren, mal was anderes!
Welche Beilagen oder Soßen gibt es dazu?
LG Elsnadel
Grünkern mit Möhren, mal was anderes!
Welche Beilagen oder Soßen gibt es dazu?
LG Elsnadel
Hi,
dazu gibts entweder eine "Bratensoße" (bei den Rezepten "Bratensoße vegetarisch" mal suchen) oder eine Orangen-Soße. Da ist meine liebste eine ganz bestimmte mit Ingwer (bei den Rezepten "Orangen - Ingwer Soße" suchen).
Dazu gibt es einfach irgendein Gemüse, z.B gedünsteter Brokkoli.
Oder ein saftiges Kürbisgericht. Dann braucht man nicht unbedingt eine Soße.
Guten Appetit!
dazu gibts entweder eine "Bratensoße" (bei den Rezepten "Bratensoße vegetarisch" mal suchen) oder eine Orangen-Soße. Da ist meine liebste eine ganz bestimmte mit Ingwer (bei den Rezepten "Orangen - Ingwer Soße" suchen).
Dazu gibt es einfach irgendein Gemüse, z.B gedünsteter Brokkoli.
Oder ein saftiges Kürbisgericht. Dann braucht man nicht unbedingt eine Soße.
Guten Appetit!
Ein Satz mit X, das war wohl nix. Ich hab's absolut nicht hinbekommen, aus der Masse Bratlinge zu formen, da fehlte jegliche Bindung, das war, als würde ich versuchen, aus purem Reis Bratlinge zu machen. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht haben könnte, ich hab mich wirklich genau an das Rezept gehalten und xfach nachgelesen, ob ich nicht vielleicht eine bindende Zutat übersehen habe. (Na gut, den Sesam hab ich weggelassen, aber daran wird's wohl nicht gelegen haben.)
Ich hatte dann überlegt, es mit einem Ei zu binden, dann wär's aber entveganisiert worden... Also hab ich mit massig Gemüsebrühe eine Suppe draus gemacht, war auch lecker, hatte nur nichts mehr mit dem eigentlich gewollten Ergebnis zu tun.^^
Im zweiten Anlauf hab ich dann den Grünkern mit etwas mehr Wasser zehn Minuten länger köcheln lassen und zum Schluss noch ordentlich (bestimmt 1 Tasse) Haferflocken hineingerührt, etwas quellen und abkühlen lassen und auf einmal hatte ich eine wunderbar formbare Bratlingsrohmasse. Die Teile haben super geschmeckt. Aber mit Grünkern allein krieg ich's nicht hin.
Ich hatte dann überlegt, es mit einem Ei zu binden, dann wär's aber entveganisiert worden... Also hab ich mit massig Gemüsebrühe eine Suppe draus gemacht, war auch lecker, hatte nur nichts mehr mit dem eigentlich gewollten Ergebnis zu tun.^^
Im zweiten Anlauf hab ich dann den Grünkern mit etwas mehr Wasser zehn Minuten länger köcheln lassen und zum Schluss noch ordentlich (bestimmt 1 Tasse) Haferflocken hineingerührt, etwas quellen und abkühlen lassen und auf einmal hatte ich eine wunderbar formbare Bratlingsrohmasse. Die Teile haben super geschmeckt. Aber mit Grünkern allein krieg ich's nicht hin.
Oh, das tut mir echt leid.
War denn den das Grünkernschrot richtig trocken nach dem Quellen?
Vielleicht waren deine Möhren extrem nass?
Mein Grünkernschrot ist nach dem Quellen immer eine richtig trockene und stark klebrige Masse. Danach funktionieren die Bratlinge problemlos.
Eventuell hättest du die Möhrenraspel ausdrücken müssen.
Ansonsten habe ich keine Erklärungen dafür.
Liebe Grüße
Margie
War denn den das Grünkernschrot richtig trocken nach dem Quellen?
Vielleicht waren deine Möhren extrem nass?
Mein Grünkernschrot ist nach dem Quellen immer eine richtig trockene und stark klebrige Masse. Danach funktionieren die Bratlinge problemlos.
Eventuell hättest du die Möhrenraspel ausdrücken müssen.
Ansonsten habe ich keine Erklärungen dafür.
Liebe Grüße
Margie
Muss dir doch nicht leid tun, kannst doch nix dafür. ;)
Hm, also der Grünkern war schon relativ trocken, ist mir auch am Topfboden etwas angebacken. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass der noch trockener sein muss, fällt der dann nicht erst recht auseinander? (Ich muss da grad wieder an Reis denken, Klebreis ist ja auch irgendwie feuchter als "normaler".) Naja gut, bei dir funktioniert's, und wenn du sagst, das muss ziemlich trocken sein, wird das wohl stimmen.
Dass es an den Möhren lag, glaub ich eher nicht, weil ich vielleicht knapp die Hälfte der angegebenen Menge genommen hab (mehr war nicht da) und so nass kamen die mir nicht vor. Aber nächstes mal werd ich sie wohl vorsichtshalber ausdrücken.
Ich werd's bestimmt irgendwann nochmal versuchen und hoffe, dass es dann klappt. (Und zur Not kommen halt wieder Haferflocken und mehr Flüssigkeit rein, das war schließlich auch sehr lecker. ;))
Hm, also der Grünkern war schon relativ trocken, ist mir auch am Topfboden etwas angebacken. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass der noch trockener sein muss, fällt der dann nicht erst recht auseinander? (Ich muss da grad wieder an Reis denken, Klebreis ist ja auch irgendwie feuchter als "normaler".) Naja gut, bei dir funktioniert's, und wenn du sagst, das muss ziemlich trocken sein, wird das wohl stimmen.
Dass es an den Möhren lag, glaub ich eher nicht, weil ich vielleicht knapp die Hälfte der angegebenen Menge genommen hab (mehr war nicht da) und so nass kamen die mir nicht vor. Aber nächstes mal werd ich sie wohl vorsichtshalber ausdrücken.
Ich werd's bestimmt irgendwann nochmal versuchen und hoffe, dass es dann klappt. (Und zur Not kommen halt wieder Haferflocken und mehr Flüssigkeit rein, das war schließlich auch sehr lecker. ;))
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elsnadel
23.01.2013 09:42 Uhr