Henglein
Rama Cremefine
| Schinken-Nudel-Auflauf
| 1 Stange/n | Porree, groß |
| 200 g | Kochschinken, in Scheiben |
| 3 | Ei(er), (Kl. M) |
| 200 ml | Milch |
| 300 ml | Schlagsahne |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| 1 Kugel | Mozzarella, (125 g) |
| 30 g | Käse, italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano) |
| 200 g | Nudeln, kurze Makkaroni |
Zubereitung
Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Schinkenscheiben ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Eier mit Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella sehr gut abtropfen lassen, trockentupfen und grob raspeln. Hartkäse fein reiben.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Porree ca. 3 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit zugeben und mitgaren. Nudeln und Porree abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln, Porree und Schinken mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiersahne darüber gießen und mit Mozzarella und Hartkäse bestreuen.
Im heißen Ofen bei 200° im unteren Ofendrittel ca. 50 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert). Dann im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ziehen lassen.
Falls die Oberfläche gegen Ende der Garzeit zu dunkel wird, den Auflauf mit Alufolie abdecken.
Eier mit Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella sehr gut abtropfen lassen, trockentupfen und grob raspeln. Hartkäse fein reiben.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Porree ca. 3 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit zugeben und mitgaren. Nudeln und Porree abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln, Porree und Schinken mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiersahne darüber gießen und mit Mozzarella und Hartkäse bestreuen.
Im heißen Ofen bei 200° im unteren Ofendrittel ca. 50 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert). Dann im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ziehen lassen.
Falls die Oberfläche gegen Ende der Garzeit zu dunkel wird, den Auflauf mit Alufolie abdecken.
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