Die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Räucherspeckwürfel bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf auslassen. Die Hitze reduzieren und den Frischkäse einrühren.
Mit wenig Milch glatt rühren, den Ajvar zugeben und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
Den Mozzarella klein würfeln und der Sauce zufügen.
Kurz zerlaufen lassen und zusammen mit den Tortellini servieren!