In dem warmen Wasser die Hefe und den Zucker auflösen, dann Mehl, Knoblauchsalz, Salz und das Knoblauchöl dazugeben und alles mit den Knethaken gut durchkneten, bis eine homogene, elastische Teigkugel entsteht.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 15-30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

Den Teig in 2 Teile teilen. Auf einer bemehlten Unterlage den bemehlten Teig jeweils bis zur Größe des Happy Snack ausrollen. Eine Teiglage auf den Happy Snack legen und leicht anrollen, so dass sich die einzelnen Waben leicht abzeichnen. Mit einem Pinsel dünn den gesamten Teig auf dem Happy Snack (und auch den ausgerollten anderen Teigfladen) mit ein wenig Tomatenmark bestreichen. Die Bifi in ganz dünne Scheibchen schneiden und in jede Mulde eine Salamischeibe geben. Die Oliven ebenfalls in dünne Ringe schneiden und ebenfalls einen Ring in jede Mulde geben. Dann den geriebenen Goudakäse über den gesamten Teig, der auf dem Happy Snack liegt, streuen (er kann überall auf den Teig, nicht nur in die Mulden), dann ein paar italienische Kräuter darüber streuen und die zweite Teiglage mit der bestrichenen Tomatenmarkseite nach unten auch auf den Happy Snack legen. Fest mit der Teigrolle die beiden Pizzateigfladen zusammen verrollen, so dass jetzt 40 kleine Happy Snack Bällchen entstehen. Den Happy Snack umdrehen, damit diese hinausfallen können.
Die Teigbällchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft je nach gewünschter Bräunung (nicht zu lange, dann werden sie zu trocken) ca. 10-15 Minuten backen.

Die angegebene Teigmenge reicht für eine Ladung Happy Snack, aus dem Teigrest gibt es ggf. noch ein kleines Pizzabrötchen.

Schmecken auch kalt.