Mehl, klein gebröckelte Hefe, Wasser und Salz verrühren. Den Teig mit der Hand kneten, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, etwas Mehl darüber streuen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

Inzwischen den Belag vorbereiten:
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Tomaten, Paparika und Zwiebeln in ganz winzige Würfel schneiden. Frühligszwiebel (das Grüne) in ganz kleine Ringe schneiden. Petersilie ganz fein klein hacken und alles zum Hackfleisch geben. 3 EL Paprikapulver dazugeben und nach Belieben Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und 1 EL Olivenöl und gut vermischen.

Backofen auf 240° vorheizen.

Teig in ca. 5-6 Kugeln teilen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig jeweils sehr dünn rund ausrollen. Man kann auch den ganzen Teig für ein Blech ausrollen.
Auf das Backblech Backpapier legen und das Backpapier mit etwas Olivenöl einstreichen. Den Teig darauf legen und dünn mit der Hackfleischmasse bestreichen.

Ca 10-15 min bei 240° backen. Der Teigrand sollte goldbraun und die Hackfleischmasse saftig sein.