Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeermuffins
| 200 g | Johannisbeeren, rote oder schwarze |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Rohrzucker, brauner |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Buttermilch |
| 6 EL | Pflanzenöl, neutrales |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
12er Muffinform ausfetten, kühl stellen. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Die Beeren von den Rispen streifen, waschen und abtropfen lassen.
Das Ei schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Buttermilch und Öl glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und 2/3 der Beeren untermischen.
Die Vertiefungen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen. Die restlichen Johannisbeeren darauf verteilen und leicht andrücken. Die Muffins 20 bis 25 Minuten backen.
Die Beeren von den Rispen streifen, waschen und abtropfen lassen.
Das Ei schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Buttermilch und Öl glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und 2/3 der Beeren untermischen.
Die Vertiefungen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen. Die restlichen Johannisbeeren darauf verteilen und leicht andrücken. Die Muffins 20 bis 25 Minuten backen.
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