Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelscheiben mit Birnen und Gorgonzola
| 4 Knolle/n | Fenchel |
| 2 | Birne(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 dl | Weißwein |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 200 g | Gorgonzola |
| 1 dl | Sahne |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Fenchel der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Dampfkörbchen bissfest vorgaren.
Die Birnen schälen, entkernen und in Würfelchen schneiden.
In einer kleineren Pfanne den Zucker zu dunkelbraunem Karamell schmelzen lassen. Die Birnen und den Weißwein beifügen und alles so lange kochen lassen, bis die Birnen weich sind. Birnen mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel geben. Den Karamellsud sirupartig einkochen lassen. Über die Birnen geben. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, fein hacken und zu den Birnen geben.
Eine ofenfeste Form ausbuttern. Die ausgekühlten Fenchelscheiben mit etwas Abstand in die Form legen. Auf jede Fenchelscheibe ein wenig von den Birnen und Gorgonzola verteilen. Die Sahne darüber träufeln und kräftig mit Pfeffer würzen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweiten Rille von unten etwa 10-15 Minuten überbacken.
Die Birnen schälen, entkernen und in Würfelchen schneiden.
In einer kleineren Pfanne den Zucker zu dunkelbraunem Karamell schmelzen lassen. Die Birnen und den Weißwein beifügen und alles so lange kochen lassen, bis die Birnen weich sind. Birnen mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel geben. Den Karamellsud sirupartig einkochen lassen. Über die Birnen geben. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, fein hacken und zu den Birnen geben.
Eine ofenfeste Form ausbuttern. Die ausgekühlten Fenchelscheiben mit etwas Abstand in die Form legen. Auf jede Fenchelscheibe ein wenig von den Birnen und Gorgonzola verteilen. Die Sahne darüber träufeln und kräftig mit Pfeffer würzen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweiten Rille von unten etwa 10-15 Minuten überbacken.
| Tweet |
