Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten-Basilikum-Brötchen
| 10 g | Hefe |
| ½ TL | Zucker |
| 275 g | Weizenmehl |
| 150 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 2 EL | Öl |
| ½ Bund | Basilikum |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
250 g Mehl, das Vollkornmehl, Salz und Öl mit der Hefeflüssigkeit glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 75 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die getrockneten Tomaten klein schneiden, die Basilikumblätter von den Stängeln entfernen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden. Die beiden Zutaten mit dem restlichen Mehl vermengen und unter den Teig kneten.
Eine Fläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
250 g Mehl, das Vollkornmehl, Salz und Öl mit der Hefeflüssigkeit glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 75 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die getrockneten Tomaten klein schneiden, die Basilikumblätter von den Stängeln entfernen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden. Die beiden Zutaten mit dem restlichen Mehl vermengen und unter den Teig kneten.
Eine Fläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
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