Amandelspijs ist in den Niederlanden bei den Backprodukten in jedem Supermarkt zu kaufen. Es ist ein Fertigprodukt aus gemahlenen Mandeln mit Haushaltszucker und etwas Zitronensaft. Es ist etwas gröber als Marzipan und feuchter.
Ein 10-Blattpaket Blätterteig aus der Tiefkühltruhe wiegt ca. 300 g.

Den Blätterteig auftauen lassen und die Papiertrennblätter entfernen. Mit etwas Wasser die Blätter etwas überlappend zu einer ca. 50 cm langen Platte auslegen. Die Amandelspijs zu einer 50 cm langen Rolle formen und in den Blätterteig einrollen. Das Ei verquirlen und die Rolle damit bepinseln.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 250 Grad bei Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen. Auf einem Rost etwas auskühlen lassen und noch lauwarm essen.