Henglein
Rama Cremefine
| Thailändischer gebratener Kürbis mit Schweinefleisch und Ei
Pad Fakthong Muh Sai Kai
)
| 300 g | Schweinefleisch, z.B. Schnitzel |
| 500 g | Kürbisfleisch, schon geputzt |
| 1 EL | Knoblauch |
| etwas | Wasser |
| 2 | Ei(er) |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), thailändische |
| 5 Stängel | Sellerie (Thai-Sellerie) |
| Sojasauce, hell | |
| Austernsauce | |
| Palmzucker | |
| 1 TL | Pfeffer, weiß |
| 1 | Chilischote(n), lang, rot |
| 1 Handvoll | Thaibasilikum (Bai Horapa) |
| Öl |
Zubereitung
Geputzten Kürbis und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch hacken. Frühlingszwiebeln und Thaisellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Bai Horapa von den Stängeln zupfen.
Öl im Wok oder einem Topf erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Nun Fleisch zugeben, etwas anbraten, mit Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten simmern lassen, dann Kürbis, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Pfeffer zugeben.
Köcheln, bis Fleisch und Kürbis gar sind und das Gericht recht trocken ist. Die beiden Eier verschlagen und zugeben, abschmecken und am Schluss Chilischote, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Basilikum unterheben.
Diese Menge reicht als eines von drei Gerichten für 6 Personen.
Knoblauch hacken. Frühlingszwiebeln und Thaisellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Bai Horapa von den Stängeln zupfen.
Öl im Wok oder einem Topf erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Nun Fleisch zugeben, etwas anbraten, mit Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten simmern lassen, dann Kürbis, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Pfeffer zugeben.
Köcheln, bis Fleisch und Kürbis gar sind und das Gericht recht trocken ist. Die beiden Eier verschlagen und zugeben, abschmecken und am Schluss Chilischote, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Basilikum unterheben.
Diese Menge reicht als eines von drei Gerichten für 6 Personen.
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