Ricotta - Vanille Kuchen



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Zutaten für Portionen

350 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
250 g Ricotta
Ei(er)
Vanilleschote(n)
2 TL Backpulver
 evtl. Milch
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Butter mit Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Den Ricotta dazugeben und alles gut verrühren, zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren und evtl. etwas Milch dazugeben. In eine gefettete Guglhupf- oder Kranzform füllen und bei 180° C ca. 50 min backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.05.04
Rezept-Statistiken: 41.646 (1)* gelesen
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Verfasser:

schokofant Kaltmamsell


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Kommentare anderer Nutzer

flinkeMaus Smutje sagt:  
14.05.2004 19:53
Was ist Ricotta?

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wichtin Kartoffelschäler sagt:  
14.05.2004 19:56
Ricotta ist ein italienischer Frischkäse :-)

Klingt interessant, das Rezept!

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
15.05.2004 11:42
@flinkeMaus:

Am ehesten lässt sich Ricotta mit Quark vergleichen.

LG Susi

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frannie Suppenkoch sagt:  
20.05.2004 23:55
liest sich sehr lecker.. könnte man den ricotta auch mit quark austauschen???

lg frannie

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
26.05.2004 12:12
@frannie

Du kannst ruhig Quark dafür nehmen, er ist lediglich etwas säuerlicher im Geschmack, da Ricotta sehr neutral schmeckt.

LG Susi

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Skye Hendlgriller sagt:  
21.08.2004 21:54
liebe susi,

herzlichen dank für dieses feine rezept!!!
diesen absolut leckeren kuchen backe ich regelmäßig, seit du ihn damals ins backforum gestellt hast - ist einer meiner lieblingskuchen!!!
der ist soo saftig und hat ein soo feines vanillearoma - und ist auch noch soo schnell gebacken :-).
kann mich nur nicht entscheiden, wann er besser schmeckt: ob noch warm oder erst am nächsten tag... *grübel* - am besten die hälfte gleich essen und den rest am nächsten tag geniessen ;-) oder am übernächsten, denn da schmeckt er auch noch super :-)

liebe grüsse
skye

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romasieu Smutje sagt:  
20.09.2004 21:40
Schmeckt toll, meine Frau war begeistert!! Schmeckt noch besser am nächsten und übernächsten Tag!!

Danke für das tolle Rezept
Eugen

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Jenny86 Suppenkoch sagt:  
12.01.2005 16:22
Hab heute den Kuchen gebacken, wirklich sehr lecker! Ich liebe Vanille und da schmeckt man das endlich mal richtig! :) Dazu noch sehr saftig, gar nicht trocken!
Vielen Dank, werde ich bestimmt noch einmal backen!

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vonsoeckchen Tellerwäscher sagt:  
01.02.2005 16:33
ganz lecker !!! und sehr schnell zubereitet, wirklich ein tolles rezept :-)

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Schnuppel1 Kartoffelschäler sagt:  
28.03.2005 12:11
Super lecker Kuchen, mhhh. wird es wieder bei uns geben.

Danke und LG Gabi

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Schnutzel Smutje sagt:  
25.09.2005 15:34
Ich fand den Kuchen auch lecker. Aber der Titel "Ricotta-Vanille" lässt meines Erachtens mehr vermuten als einfachen Sandkuchen.
Ich werde den Kuchen bestimmt noch häufiger machen!

Danke für das Rezept!

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genußmensch Tellerwäscher sagt:  
10.02.2006 15:13
Ich war echt angenehm überrascht. Der Kuchen ist super lecker, so schön luftig und locker, ich schwärm jetzt noch davon. Werde ihn bestimmt bald wieder backen!!!
Jeder, der probiert hat, wollte gleich das Rezept dafür haben!!!

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Tekelek Suppenkoch sagt:  
21.02.2007 19:56
Hilfreicher Kommentar:

Hallo !
Ich fand den Kuchen lecker, nicht allzu trocken wie Sandkuchen sonst so sind, allerdings habe ich um meine Vanilleschote getrauert, denn ich fand nicht, daß man herausschmecken konnte, daß echte Vanille im Kuchen war :-(
Beim nächsten Mal werde ich normalen Vanillezucker und eventuell ein wenig Vanillearoma nehmen, mal sehen ob das viel ausmacht.
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,

Katrin

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gevoreny  Suppenkoch sagt:  
01.12.2007 21:37
Hallo,

den Kuchen habe ich fürs erste Adventswochenende gebacken. Die Zubereitung war einfach und schnell. Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Es ist ein sehr leckerer, saftiger Kuchen geworden.

Vielen Dank für das schöne Rezept.

LG
gevoreny

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lissiweiß Tellerwäscher sagt:  
29.02.2008 17:15
Hallo,

habe heute diesen Super Kuchen gebacken. Endlich mal ein Rührkuchen, der sehr saftig ist.
Danke für das schöne Rezept.

LG
lissiweiß

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kleine__hexe Küchenjunge sagt:  
03.03.2008 13:54
Hallo,

ich habe letztes Wochenende diesen Kuchen gebacken und er ist leider misslungen - war total schliff (nicht durch). Habe mich an die Zutatenmenge gehalten und 50 min bei 180 °C gebacken (Thermometer war mit drin). Stäbchenprobe sah eigentlich auch gut aus. So lauwarm konnte man ihn ja essen aber ausgekühlt ist er einfach sehr fest.
Was kann ich falsch gemacht haben? Rein geschmacklich war er nämlich sehr gut, schön vanillig.
Welche Konsistenz soll der Teig denn haben? War mir nicht sicher wieviel Milch ich dazugeben sollt.
Und bei Ober/Unterhitze backen oder Umluft?

liebe Grüße
kleine__hexe

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
03.03.2008 20:50
Hallo kleine_hexe,

der Teig sollte eigentlich die normale Konsistenz eines Rührkuchens haben. Lass ihn entweder etwas länger im Ofen oder heiz ihm ein wenig ein ;-))
Bei mir ist er bisher immer durch geworden.

LG Susi

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anno80 Kaltmamsell sagt:  
06.05.2008 20:02
Also, habe den Kuchen auch gestern gemacht... :o(

Bin kein Backanfönger und trotzdem ist der nichts geworden.. :-/

Ausser richtig Gummig....Zwar feste Konsistenz, aber halt so wie Leder irgendwie...........:-/

Und innen drinne gar nicht durch............

Hab den sogar noch 30 min länger gebacken......

....?????........

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
07.05.2008 08:19
Der untere Kommentar sollte eigentlich hier rein.....

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
07.05.2008 08:18
Hallo anno80,

tut mir leid daß dir der Kuchen mißlungen ist. Mir ist er beim letzten mal auch nicht so locker wie sonst geworden, obwohl ich ihn wie immer gemacht habe.
Kann es sein das du den Teig zu lange gerührt hast??

LG Susi

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anno80 Kaltmamsell sagt:  
08.05.2008 18:57
Zu lange?? Mmmh, ne, das denke ich nicht...

Vlt wäre eine Angabe von der Milch gar nicht mal so schlecht......

Obwohl ich gar nicht soviel dazu getan habe.. :-/

Schade, hatte mich wirklich auf den Kuchen gefreut.. :-/


Naja, weiterhin wünsche ich Gutes Gelingen!!!!!!!!!!

lG

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celestina21 Tellerwäscher sagt:  
18.06.2009 18:20
Hallo,

habe den Kuchen heute gebacken, da ich noch Ricotta da hatte und nicht wusste was ich backen soll.. Ich wurde nicht enttäuscht, super Kuchen mit feinem Aroma, das ich etwas abgeändert habe, da ich noch zusätzlich Arak-Aroma reingegeben und noch 100ml Sahne.

5 Sterne von mir, da er außerdem sehr variabel ist! :-)

Danke
Arabella

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zehnvorne Küchenjunge sagt:  
06.07.2009 14:45
Hallo,
ich werde morgen diesen leckeren Kuchen zum x-ten Mal machen, da ich gerade frische Vanille mit der Post bekommen habe. Er ist wirklich supereinfach und gemein gut! 5 Sterne dafür!
Gruß
zehnvorne

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wilana Chefkoch sagt:  
17.08.2009 07:08
Hallo,

finde diesen Kuchen super lecker und sooo saftig! 5 Sternchen!


LG Wilana

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Fietelino  Smutje sagt:  
03.09.2009 20:17
Hallo,

habe diesen Kuchen gestern gebacken.Leider misslungen. Er war nicht gar.Habe es heute noch mal
versucht.Auch heute ist er mir nicht gelungen. Habe ihn bei 160 Grand 1,5 Stunden gebacken.Ofen ausge-
schaltet und noch 15 Min.im Ofen gelassen. Bitte um einen Tip, denn Geschmacklich ist er so super.

Vielen Dank

lg.
Birgit

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
03.09.2009 21:50
Hallo Birgit,

heiz deinem Ofen mal ein bisschen ein, dann klappts auch mit dem Kuchen;-)) 180° dürfen es schon sein, und dann nicht ganz eine Stunde backen.

LG Susi

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
06.09.2009 23:21
Hallo,


dein Kuchen ist etwas sehr leckers. Der Teig ist schön saftig, locker mit einen feinen Geschmack. Dazu ist er noch schnell gemacht.


Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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-zimt- Kaltmamsell sagt:  
24.09.2009 18:32
Danke fürs Rezept!
Der Kuchen ist saftig und hat diesen feinen "Kuchengeschmack", den nur Selbstgebackene haben. Habe noch ein Fläschchen Butter- Vanillearoma hinzugegeben und bin v.a. von der Süße begeistert; genau richtig und angenehm. Bei mir war er 10 min früher fertig; Öfen variieren ja immer in der Hitze.

Alos Fazit: Sehr lecker, unkompliziert und saftig; genau das Richtige für Vanilleliebhaber.
Grüße!

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löwy Kaltmamsell sagt:  
27.09.2009 19:22
Hallo,

habe grade Deinen Kuchen aus dem Ofen geholt. Einfach nur legggggaaaa.... Sehr flaumig und schmeckt sehr gut! Wird es wieder geben. Rezept abgespeichert.

LG

löwy

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
10.10.2009 19:13
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Schokofant!

Lange stand er auf meiner Nachbackliste, dein Ricotta-Vanillekuchen. Heute war es endlich soweit - ich habe ihn nachgebacken. Auch ich kann mich den Vorrednern nur anschließen, dieser Kuchen ist super-lecker!!! So schön saftig, locker und flaumig, toll! Auch meine Familie war begeistert und ich musste meiner Mutter (die recht heikel ist, was neue Kuchenrezepte angeht!) das Rezept bereits ausdrucken.

Allerdings habe ich die Eier getrennt und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee geschlagen (das mache ich eigentlich bei jedem Gugelhupf so), den ich unter die fertige Butter-Zucker-Dotter-Ricotta-Mehlmischung gehoben habe. Das war aber die einzige kleine Veränderung, die ich vorgenommen habe.

Ich hatte den Kuchen ca. 55 min im Rohr, musste ihn nach einer halben Stunde aber mit Alufolie abdecken, da er schon leicht gebräunt war.

Ein ganz tolles, schnelles Kuchen-Rezept, das ich sicher bald wieder nachmache! Herzlichen Dank dafür, Bild folgt auch noch! LG, Bali-Bine

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frisby68 Küchenjunge sagt:  
05.05.2010 15:23
Hallo, hab den Kuchen nun schon ein paar Mal gebacken und er ist immer super lecker geworden! Mein Mann ist total begeistert..
Vielen Dank für das tolle Rezept!

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gingerly Küchenjunge sagt:  
23.05.2010 16:44
dankeschoen fuer das rezept - es hat ne weile gedauert bis ich es nachgebacken habe, aber heute war es endlich so weit!

also der kuchen ist wunderbar einfach zusammenzuruehren und schmeckt wirklich lecker. (bei mir war er an einigen stellen zwar etwas speckig, aber das tat dem gesamteindruck keinen abbruch!)

gingerly

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liane62 Kartoffelschäler sagt:  
08.06.2010 18:02
Hallo,

hab den Kuchen heute gebacken, schmeckt wirklich lecker. Backtemperatur und Backzeit passten genau. Habe anstatt Milch ca. 100 ml Eierlikör verwendet. Teig ist sehr flaumig und saftig, wie man sich einen Guglhupf wünscht. Natürlich verdient er *****. Werde ich bei Gelegenheit wieder backen.

LG Liane

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Steffsteff1002 Tellerwäscher sagt:  
20.06.2010 11:56
würde den kuchen gerne in der nächsten zeit ausprobieren. passt da auch eine schokoladenglasur?

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schokofant Kaltmamsell sagt:  
20.06.2010 16:36
Hallo steffsteff,

klar kannst du auch eine Schokoglasur auf den Kuchen geben, warum denn nicht?

LG Susi

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Karamella Hendlgriller sagt:  
06.08.2010 10:12
Hallo,

ein guter flaumiger Trockenkuchen, aber irgendwas fehlt finde ich...

LG
Kara

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kleeneMaus  Sternekoch sagt:  
16.09.2010 20:23
Hallo schokofant,

ich habe gestern Deinen Kuchen gebacken. Leider ist zwar schön aufgegangen, aber nachdem ich ihn aus der (Silokon-)Form genommen habe wieder eingesackt. Das ist mir schon bei einem anderen Rezept passiert.
Geschmacklich war er sehr gut, aber eben nicht schön anzusehen.

LG Andrea

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allasa44 Küchenjunge sagt:  
27.10.2010 20:29
Hallo,
habe den Kuchen auch schon mehrmals gebacken. Sehr einfach zuzubereiten und mega-lecker.
Ich habe beim letzten Mal gehackte Mandeln in den Teig gegeben, das gab dem Kuchen noch das "gewisse Etwas". Ausprobieren lohnt sich.
Liebe Grüße
allasa

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fazzoletti Suppenkoch sagt:  
27.03.2011 11:33
Der Kuchen ist echt lecker! Ich habe etwas weniger Zucker verwendet und statt der ausgekratzten Vanilleschote selbstgemachten Vanillezucker hinzugegeben.
Nächstes Mal werde ich den Tipp mit den Mandeln ausprobieren, das kann ich mir nämlich auch gut vorstellen!
Danke für dieses einfache Rezept und LG, Marlene :)

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Oleanna Küchenjunge sagt:  
19.04.2011 11:02
Total lecker , schnell gemixt und gebacken und gar nicht trocken!

Danke und LG!

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luki72 Hendlgriller sagt:  
07.01.2012 19:21
Hallo!
Dieser Kuchen stand schon lange auf meiner Nachback-Liste. Und nun ärgere ich mich sehr: Daß ich diesen Kuchen nicht schon längst nachgebacken habe, ärgert mich maßlos! Der ist so lecker, damit habe ich alle hier in der Family überzeugt! Da wir alle auf Rührkuchen stehen, die nicht so trocken sind, ist der absolut perfekt! Saftig, lecker und einfach herzustellen!

Ich habe irgendwo gelesen, dass man ein Röhrchen Butter-Vanille-Aroma zusätzlich dazugeben sollte, dann soll er wohl so schmecken wie der Vanille-Kuchen von Tchibo. Ich kenne den Kuchen nicht, habe es trotzdem getan und werde es auch nächstes Mal wieder tun! Eine echte Vanilleschote habe ich nicht ausgekratzt, habe so ein kleines Röhrchen mit Vanillemark und selbst angesetztem Vanille-Zucker, das war völlig ausreichend! Freu mich schon aufs nächste WE, da wird er nämlich wieder auf dem Tisch stehen! Danke für das schöne Rezept!
Gruß LUKI

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pusteblume083  Chefkoch sagt:  
30.04.2012 16:20
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker. Ich habe noch ein halbes Päckchen Vanillearoma vom Dr. dazugetan.

LG, Pusteblume

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cocinera14 Tellerwäscher sagt:  
13.05.2012 13:23
Habe den Kuchen jetzt schon mehrfach gebacken und er kam immer gut an.
Er ist sehr einfach in der Zubereitung, er geht sehr schnell und vor allem er ist super locker und trotz das es ein Trockenkuchen ist , ist er noch ein wenig feucht. Kommt natürlich durch den Ricotta. Er schmeckt auch sehr lecker nach Vanille. Einfach nur zu empfehlen, wenn es mal ein schneller und sehr leckerer Kuchen sein soll.
Danke schokofant für das Rezept !

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