Henglein
Rama Cremefine
| Bremer Knipp
...ein altes Familienrezept - ich habs von meinem Papa und der hat es überschrieben mit "von Oma Grütsche"
| 260 g | Schweinebauch, mageren |
| 40 g | Leber |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Hafergrütze |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Majoran |
Zubereitung
Originaltext aus dem Rezept meines Papas:
"Bauchfleisch ca. 5/4 Stunden kochen.
Leber ca. 1/2 Stunde kochen.
Mit Zwiebel durch Fleischwolf.
Hafergrütze 1 Stunde unter Rühren kochen.
Alles zusammen ergibt bratfertiges Knipp."
Ich habe die Hafergrütze im Sud geköchelt, der beim Kochen des Fleisches entstanden ist.
Immer wieder Sud nachgießen, wenn kaum noch Flüssigkeit da ist.
Das Knipp wird dann in einer Pfanne gebraten, bis es schön krümelig und knusprig braun ist.
Dazu gab es bei uns zu Hause traditionell Salzkartoffeln, frisches Graubrot, saure Gurken.
"Bauchfleisch ca. 5/4 Stunden kochen.
Leber ca. 1/2 Stunde kochen.
Mit Zwiebel durch Fleischwolf.
Hafergrütze 1 Stunde unter Rühren kochen.
Alles zusammen ergibt bratfertiges Knipp."
Ich habe die Hafergrütze im Sud geköchelt, der beim Kochen des Fleisches entstanden ist.
Immer wieder Sud nachgießen, wenn kaum noch Flüssigkeit da ist.
Das Knipp wird dann in einer Pfanne gebraten, bis es schön krümelig und knusprig braun ist.
Dazu gab es bei uns zu Hause traditionell Salzkartoffeln, frisches Graubrot, saure Gurken.
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