Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit Olivenöl mischen und die Flusskrebse damit ca. 1 Std. marinieren. Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente kochen.

Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, die Flusskrebse kurz anbraten und wieder herausnehmen. Die Chilischote (ohne Kerne) klein schneiden und mit dem Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Schmand unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und evtl. Cayennepfeffer abschmecken. Flusskrebse und Tomatenwürfel zur Sauce geben und kurz erhitzen. Die Nudeln mit der Sauce mischen, auf eine Platte geben und mit viel Schnittlauch servieren.