Den großen Apfel waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Apfelsaft, Apfelwürfel, Gewürznelken und Zimtstangen erhitzen. Warm halten.
Zimt und Zucker mischen, 1 Tl zum Bestreuen beiseite stellen.
Sahne steif schlagen und dabei restlichen Zimtzucker einrieseln lassen. Calvados zugießen (für Kinder vorher Punsch abnehmen). Heiß auf die Gläser verteilen. Sahne darauf verteilen und mit Zimtzucker bestreut servieren.