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Kartoffel-Gemüse Topf mit Spätzle
herbstlicher Eintopf
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 250 g | Sellerie, ca. 1/4 Knolle |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1/2 TL | Kümmel |
| 6 | Pfefferkörner |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Für den Teig: | |
| 100 | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz | |
| Für die Garnitur: | |
| 3 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse putzen, Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Geschälten Knoblauch klein hacken. Öl und Butter in einem Topf heiß werden lassen und die gemörserten Gewürze zugeben und kurz anschwitzen. Anschließend das vorbereitete Gemüse ebenfalls kurz mit anbraten, das Lorbeerblatt zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 - 20 Minuten weich kochen lassen. Den fertigen Eintopf abschmecken.
In der Zwischenzeit aus den angegebenen Teigzutaten die Spätzle separat herstellen. Wenn man mag kann man nun einen Teil des Eintopfes pürieren, gemeinsam mit den Spätzle servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Anmerkung:
Der Eintopf kann nach Wunsch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden. Nach Belieben können auch Würstchen, nach Wahl, hinzu gegeben werden.
In der Zwischenzeit aus den angegebenen Teigzutaten die Spätzle separat herstellen. Wenn man mag kann man nun einen Teil des Eintopfes pürieren, gemeinsam mit den Spätzle servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Anmerkung:
Der Eintopf kann nach Wunsch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden. Nach Belieben können auch Würstchen, nach Wahl, hinzu gegeben werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe gestern dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne Spätzle und mit Karotten.
Hat uns gut geschmeckt und wird es auf jeden Fall wieder geben.
Dafür 4 dicke Sterne. :-)
LG
Tee
habe gestern dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne Spätzle und mit Karotten.
Hat uns gut geschmeckt und wird es auf jeden Fall wieder geben.
Dafür 4 dicke Sterne. :-)
LG
Tee
Hallo Teelady, vielen Dank für deinen Kommentar! Ich freue mich, wenn es so gut geschmeckt hast, dass du den Eintopf wieder kochen möchtest. Die Spätzle kommen normal in den Eintopf, wie sie auch ein Bestandteil des berühmten "Gaisburger Marsch" sind. LG - Merceile
....hört sich supergut an. aber kartoffeln und spätzle??
ist das nicht "to much" ??
und dann noch einen teil pürrieren?
ich koche es morgen nach. aber ohne spätzle und ohne zu pürrieren.
gruss aus wien
ist das nicht "to much" ??
und dann noch einen teil pürrieren?
ich koche es morgen nach. aber ohne spätzle und ohne zu pürrieren.
gruss aus wien
Ja, fünfhaus - dieser Eintopf ist meine Veggie-Adaption des traditionellen "Gaisburger Marsch". Die Schwaben mögen halt sehr gerne Spätzle und ich auch. ;-) Das teilweise Pürieren ist nur ein Vorschlag, falls du den Eintopf gerne sämiger halten möchtest. Gutes Gelingen! LG nach Wien - Merceile
In Baden heißt dieses Gericht "Verheierte" (Verheiratete, d.h. Hochzeit zwischen Kartoffeln und Spätzle) :)
Schööön - danke für die Erklärung! Ich lebe im Münsterland, aber ich mag die Küche dort unten unheimlich gerne und kenne sie aus Urlauben recht gut. :-)
Lecker, lecker! Ich fand den Trick mit dem bisschen pürieren von der Suppe einfach genial und hab keine Sahne im Eintopf gebraucht. Die Spätzle hab ich ein wenig geschmälzt. Auch die kids wollten keine Würstchen und das will schon was heißen. ;-)
Vielen Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung! Prima, dass dir und den kids nichts in der Suppe gefehlt hat…:-) LG - Merceile
Hallo,
auch ich habe das Rezept ausprobiert- ich würde aber die doppelte Menge an Spätzle machen und die Hälfte des Eintopfes :) Uns hat es auch sehr, sehr gut geschmeckt! :)
auch ich habe das Rezept ausprobiert- ich würde aber die doppelte Menge an Spätzle machen und die Hälfte des Eintopfes :) Uns hat es auch sehr, sehr gut geschmeckt! :)
Das bleibt natürlich ganz dir überlassen, Hasimaus! :) Herzlichen Dank für das Ausprobieren und die sehr gute Bewertung! LG - Merceile
Hallo Merceile,
wie schon erwähnt wurde, Dein Rezept kommt dem "Gaisburger Marsch" sehr nahe. Habe Deine Version nachgekocht, mir fehlte aber dann doch die klassische Fleischbrühe mit entsprechendem Fleischzusatz.
Mr Schwoba meegets halt a bisserle herzhaft'r, nex fier ou'guat,
interessant isch Dei Version trotzdem!
Liabs Griassle
Sozi
PS.
Und an alle, die dieses Rezept nachkochen wollen. Die Spätzle müssten!!! zusammen im Eintopf serviert werden, nicht extra beifügen.
Ansonsten wäre es vergleichbar wie mit einem Sauerbraten ohne Sauce!
wie schon erwähnt wurde, Dein Rezept kommt dem "Gaisburger Marsch" sehr nahe. Habe Deine Version nachgekocht, mir fehlte aber dann doch die klassische Fleischbrühe mit entsprechendem Fleischzusatz.
Mr Schwoba meegets halt a bisserle herzhaft'r, nex fier ou'guat,
interessant isch Dei Version trotzdem!
Liabs Griassle
Sozi
PS.
Und an alle, die dieses Rezept nachkochen wollen. Die Spätzle müssten!!! zusammen im Eintopf serviert werden, nicht extra beifügen.
Ansonsten wäre es vergleichbar wie mit einem Sauerbraten ohne Sauce!
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Teelady
17.02.2013 11:22 Uhr