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Lemon Cake Pops
zitronig erfrischend, ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise | Salz |
| Außerdem: | |
| 75 g | Butter |
| 125 g | Frischkäse |
| 150 g | Puderzucker |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 3 EL | Zitronenschale, Abrieb, unbehandelt |
| Für die Dekoration: | |
| 450 g | Kuvertüre, weiße |
| 1 TL | Kokosfett, (nur wenn Kuvertüre nicht geschmeidig genug wird) |
| einige | Zitrone(n) - Stückchen od. Zuckerstreusel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bevor ihr startet braucht ihr 40-45 Lollipop-Sticks oder Holzspieße und eine Halterung (z.B. eine dicke Styroporplatte).
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
FÜR DEN BASISTEIG:
Weiche Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.
Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und für 45 - 50 Min. backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt lasst ihr ihn kurz in der Form abkühlen. Dann kann er auf ein Kuchengitter gestürzt werden und vollständig auskühlen.
FÜR DAS FROSTING:
Weiche Butter und Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
Um die Cake Pops zu machen schneidet ihr harte und dunkle Stellen von dem vorgebackenen Kuchen mit einem Messer ab. Dann nehmt ihr eine große Schüssel und zerdrückt den Kuchen mit den Händen zu kleinen Krümeln.
Legt etwas Backpapier auf ein Blech (sofern das Blech in euren Kühlschrank passt, sonst nehmt Teller o.ä.) und stellt es bereit. Mit den Händen die Krümel gut mit dem Frosting vermengen. Aus der klebrigen Kuchenmasse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Blech legen.
Bevor es an das Dekorieren geht, die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, einen Lollipop Stick oder Holzspieß fingerbreit in die Schoki tauchen und die Kugeln aufspießen. Sollte die weiße Kuvertüre nicht schön flüssig und geschmeidig werden, könnt ihr 1 TL Kokosfett hinzufügen.
FÜR DIE DEKO:
Einige Zitronenscheiben in kleine Stücke zerschneiden oder Zuckerstreusel bereitstellen.
Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Haltet die Kugel nach unten geneigt und rollt die Lollipop-Sticks zwischen den Händen solange hin und her, bis die überschüssige Kuvertüre ganz abgetropft ist. Tropft keine Kuvertüre mehr ab, könnt ihr die Cake Pops in eure Halterung stecken und dekorieren.
Die Cake Pops stellt ihr am besten in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
FÜR DEN BASISTEIG:
Weiche Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.
Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und für 45 - 50 Min. backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt lasst ihr ihn kurz in der Form abkühlen. Dann kann er auf ein Kuchengitter gestürzt werden und vollständig auskühlen.
FÜR DAS FROSTING:
Weiche Butter und Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
Um die Cake Pops zu machen schneidet ihr harte und dunkle Stellen von dem vorgebackenen Kuchen mit einem Messer ab. Dann nehmt ihr eine große Schüssel und zerdrückt den Kuchen mit den Händen zu kleinen Krümeln.
Legt etwas Backpapier auf ein Blech (sofern das Blech in euren Kühlschrank passt, sonst nehmt Teller o.ä.) und stellt es bereit. Mit den Händen die Krümel gut mit dem Frosting vermengen. Aus der klebrigen Kuchenmasse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Blech legen.
Bevor es an das Dekorieren geht, die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, einen Lollipop Stick oder Holzspieß fingerbreit in die Schoki tauchen und die Kugeln aufspießen. Sollte die weiße Kuvertüre nicht schön flüssig und geschmeidig werden, könnt ihr 1 TL Kokosfett hinzufügen.
FÜR DIE DEKO:
Einige Zitronenscheiben in kleine Stücke zerschneiden oder Zuckerstreusel bereitstellen.
Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Haltet die Kugel nach unten geneigt und rollt die Lollipop-Sticks zwischen den Händen solange hin und her, bis die überschüssige Kuvertüre ganz abgetropft ist. Tropft keine Kuvertüre mehr ab, könnt ihr die Cake Pops in eure Halterung stecken und dekorieren.
Die Cake Pops stellt ihr am besten in den Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und fand die Cake Pops sehr lecker. Habe auch viel Lob dafür bekommen und musste das Rezept gleich weiter geben. Bisher habe ich nur Schokoladen Cake Pops ausprobiert, aber die hier sind eine schöne Abwechslung. Werde sie bestimmt mal wieder machen, vielleicht mit etwas weniger Zucker.
Hallo Honigkuchenpferd!
Gestern habe ich Deine Cake-Pops ausprobiert und ich muss sagen für die geübte Hand ist das kein Problem. Jedoch hatte ich etwas Probleme mit der Kuvertüre, sie wurde im Laufe der Zeit etwas zu fest und so sahen die Cake Pops zum Schluß wie Rocher-Kugeln aus - was ich nicht besonders schlimm fand.
Vielleicht muss ich zwischendurch etwas Kokosfett zugeben? Wie machst Du das denn?
Ansonsten sind diese kleinen Teile wirklich äußerst lecker! ;-)
Deine Fotos sind ja auch richtig toll, da bekommt man ja Lust auf mehr.
Hab vielen Dank für das tolle Rezept ;-)
Gestern habe ich Deine Cake-Pops ausprobiert und ich muss sagen für die geübte Hand ist das kein Problem. Jedoch hatte ich etwas Probleme mit der Kuvertüre, sie wurde im Laufe der Zeit etwas zu fest und so sahen die Cake Pops zum Schluß wie Rocher-Kugeln aus - was ich nicht besonders schlimm fand.
Vielleicht muss ich zwischendurch etwas Kokosfett zugeben? Wie machst Du das denn?
Ansonsten sind diese kleinen Teile wirklich äußerst lecker! ;-)
Deine Fotos sind ja auch richtig toll, da bekommt man ja Lust auf mehr.
Hab vielen Dank für das tolle Rezept ;-)
Hallo pinkflower2007,
wenn die Kuvertüre einmal geschmolzen ist, bleibt sie schon ein Weilchen flüssig. Wenn du sie dabei warm hältst natürlich noch etwas länger, so dass das von der Zeit hinkommen müsste.
Die weiße Kuvertüre ist allerdings empfindlicher als dunkle. Wird sie zu heiß, verbrennt sie und klumpt schnell. Vielleicht hat das auch den "Rocher-Kugel-Effekt" erzeugt...
Aber das stimmt: Je öfter man Cake Pops macht, desto schneller gehen sie von der Hand. Das wird von Mal zu Mal wirklich flotter! ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
wenn die Kuvertüre einmal geschmolzen ist, bleibt sie schon ein Weilchen flüssig. Wenn du sie dabei warm hältst natürlich noch etwas länger, so dass das von der Zeit hinkommen müsste.
Die weiße Kuvertüre ist allerdings empfindlicher als dunkle. Wird sie zu heiß, verbrennt sie und klumpt schnell. Vielleicht hat das auch den "Rocher-Kugel-Effekt" erzeugt...
Aber das stimmt: Je öfter man Cake Pops macht, desto schneller gehen sie von der Hand. Das wird von Mal zu Mal wirklich flotter! ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Danke für Deine schnelle Antwort! ;-)
Hatte aber noch vergessen Dich zu fragen, wie lange die Cake-Pops haltbar sind?
Hatte aber noch vergessen Dich zu fragen, wie lange die Cake-Pops haltbar sind?
Hilfreicher Kommentar:
Die sind schon einige Tage haltbar. Das längste was sie bei uns überlebt haben waren 7 Tage. Am besten schmecken sie an Tag 2,3 und 4, würde ich sagen. Wenn sie eine Nacht durchgezogen sind, kommt der Geschmack richtig durch.Hilfreicher Kommentar:
Hallo pinkflower2007,Ich habe gerade deinen Kommentar gelesen und denke, dass deine Schokolade vielleicht zu heiß wurde und nicht, dass sie ausgekühlt ist.
Das kann natürlich beides sein. Wenn die Schokolade kalt wird, wird sie natürlich auch hart. Aber so "grißelig" oder "klumpig" wird sie eigentlich eher wenn sie zu heiß wurde.
Mir ist das auch schon ein paar Mal passiert und da muss man wirklich aufpassen. Im Wasserbad erhitze ich die Schokolade immer nur auf Stufe 3 (von 9) nicht heißer.
Wenn die Schokolade dann fest wird kannst du ja noch etwas hoch schalten.
Und immer wieder rühren, damit die Schokolade am Boden nicht zu heiß wird.
Vielleicht hilft dir das ja.
Viele liebe Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo würde das Rezept auch gerne testen.Auf wieviel stell ich denn den Ofen am besten für den Teig? Auf Umluft nehme ich an?
Hallo,
beim Backen von Kuchen und Gebäck sollte man eigentlich besser kein Umluft verwenden, sondern mit Ober- und Unterhitze backen. Umluft trocknet zu schnell aus.
beim Backen von Kuchen und Gebäck sollte man eigentlich besser kein Umluft verwenden, sondern mit Ober- und Unterhitze backen. Umluft trocknet zu schnell aus.
Hallo mograd,
ich habe den Teig bei 180°C Umluft gebacken. Hat super geklappt!
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
ich habe den Teig bei 180°C Umluft gebacken. Hat super geklappt!
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hi
Butter in das Frosting?
macht man nicht ein Frischkäse-Frosting um auf Butter zu verzichetn?
Ansonsten klingt das sehr lecker
Butter in das Frosting?
macht man nicht ein Frischkäse-Frosting um auf Butter zu verzichetn?
Ansonsten klingt das sehr lecker
Hilfreicher Kommentar:
Hi MrTrebron,eigentlich nicht. Das klassische amerikanische "Cream Cheese Frosting" hat fast immer Butter drin... schmeckt auch gut. ;-) Aber du kannst die Butter auch ein wenig reduzieren, wenn du sie nicht magst.
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
Hilfreicher Kommentar:
Haha, ja das stimmt...leider! ;-)Die Cake Pops werden sicher nicht komplett implodieren, wenn du sie weglässt. ;-) Probier es einfach mal und mach ggf. einen Tick mehr Frischkäse (light ;-) und Puderzucker dran.
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
Mhmmm..die Cake Pops sind so lecker :) Die werde ich bestimmt öfters machen! Alle dachten das ich sie vom Konditor habe :)
Vielen dank für das tolle Rezept :)
Vielen dank für das tolle Rezept :)
Hilfreicher Kommentar:
richtig,richtig lecker!Ich habe dieses Rezept für meine ersten Cake Pops verwendet,und sie sind klasse geworden!
Ich habe allerdings in den Rührteig noch Zitronensaft hinzugegeben,und auch bei dem frosting noch etwas mehr,hehe.
Außerdem habe ich sie zwischendrin im kühlschrank gelagert,bevor ich die stäbe reingesteckt habe,und auch danach nochmal bis die kuvertüre richtig hart war.
Danach ging das Tunken richtig klasse!
Werde ich aufjedenfall öfters machen nun :)
Und auch familie ist begeistert!
Mfg Sandra ,schwangere im backrausch hehe.
Hilfreicher Kommentar:
Habe mich auch das erste mal an Cake Pops heran getraut und dieses Rezept genommen. Sind super gelungen;-)Das nä Mal muss ich aber kleinere Bällchen machen, meine waren etwas riesig...
Beste Grüße
Maggy
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gestern die Lemon- und die Vanille Cake Pops zur Hochzeit meiner Patentochter gemacht, sie sind mir super gelungen! :-))Danke für die tollen Rezepte! *****
Anbei 1 Foto
Schönes WE Euch allen!
lieben Gruß
atralm
Hm - Foto hab ich am 11.05. 12 hochgeladen, wo bleibt es denn?
Dauert das soooo lang oder hab ich was falsch gemacht?
Grübelnd....
astralm
Dauert das soooo lang oder hab ich was falsch gemacht?
Grübelnd....
astralm
Hallo astralm,
im Forum 'Fragen zu Chefkoch.de' gibt es ganz oben angepinnt diesen entsprechenden Thread von Sonja: Aktuelle Hinweise zur Rezeptfreischaltung und Bildbearbeitung.
Darin wird wöchentlich von ihr aktualisiert, bei welchem Einsendedatum die Rezeptbearbeitung und die Rezeptbildbearbeitung angelangt ist. Du kannst somit jederzeit selber nachvollziehen, wann Deine Rezeptbilder wohl freigeschaltet werden.
Es gibt sowohl für die Freischaltung als auch für eine evtl. Ablehnung eine E-Mail an die hier hinterlegte E-Mailadresse zur Information.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
im Forum 'Fragen zu Chefkoch.de' gibt es ganz oben angepinnt diesen entsprechenden Thread von Sonja: Aktuelle Hinweise zur Rezeptfreischaltung und Bildbearbeitung.
Darin wird wöchentlich von ihr aktualisiert, bei welchem Einsendedatum die Rezeptbearbeitung und die Rezeptbildbearbeitung angelangt ist. Du kannst somit jederzeit selber nachvollziehen, wann Deine Rezeptbilder wohl freigeschaltet werden.
Es gibt sowohl für die Freischaltung als auch für eine evtl. Ablehnung eine E-Mail an die hier hinterlegte E-Mailadresse zur Information.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Cake Pops grade eben gemacht sind nun zum Kühlen im Kühlschrank und werden dann nachher mit Weißer Schoki überzogen.Natürlich konnte ich meine Finger nicht davon lassen und musste probieren, und die schmecken sooooo lecker, die werde ich auf jeden fall öfter machen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo dashonigkuchenpferd,ich habe am Freitag bereits den Kuchen für Deine Cake Pops gebacken und wollte ihn dann gestern weiterverarbeiten. Leider war er trotz Einhalten der angegebenen Temperatur und Backzeit innen noch ganz roh, sodass ich ihn noch ordentlich nachbacken musste.
Die Hälfte des Frischkäses habe ich durch Lemoncurd ersetzt und den Zucker reduziert.
Das Endergebnis hat meinen Gästen (besonders den Kindern) gefallen und geschmeckt!
Herzliche Grüße
Fritzi
Hallo Fritzi173,
mmhhh...komisch. Habe den Basisrührteig schon zig Mal gemacht, aber roh war er noch nie...!? Es gibt zwar von Backofen zu Backofen immer mal Unterschiede, aber woran das lag, kann ich dir auch nicht sagen.
Freut mich aber, dass trotzdem alles noch funktioniert hat. Ich liebe Lemon Curd, das war sicher eine tolle Ergänzung!
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
mmhhh...komisch. Habe den Basisrührteig schon zig Mal gemacht, aber roh war er noch nie...!? Es gibt zwar von Backofen zu Backofen immer mal Unterschiede, aber woran das lag, kann ich dir auch nicht sagen.
Freut mich aber, dass trotzdem alles noch funktioniert hat. Ich liebe Lemon Curd, das war sicher eine tolle Ergänzung!
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Die Cakepops kamen sowohl bei meinen Gästen als auch bei meiner Familie super an!
Danke für das tolle Rezept!
Habe gerade noch eine Portion als Geschenk fertig gemacht.
Liebe Grüße
Petra
Danke für das tolle Rezept!
Habe gerade noch eine Portion als Geschenk fertig gemacht.
Liebe Grüße
Petra
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept für meine ersten Cakepops verwendet und sie sind echt gut geworden-war gar nicht so aufwändig wie befürchtet.
Bild folgt.
Lieben Gruß
Miriam
ich habe gestern dieses Rezept für meine ersten Cakepops verwendet und sie sind echt gut geworden-war gar nicht so aufwändig wie befürchtet.
Bild folgt.
Lieben Gruß
Miriam
Obersuperlecker. Habe allerdings etwas weniger Zucker, sowohl für Teig als auch für Frosting verwendet. Hab auf dem Geburtstag meiner Freundin damit punkten können. Die Dinger sind perfekt! Werden zum Kindergeburtstag nächste Woche gleich noch mal gemacht.
LG, cosmicbiggi
LG, cosmicbiggi
Es wurden zwar Kuchenpralinen weil ich keine Spieße mehr hatte , das tat dem Geschmack natürlich keinen Abbruch
Habe sie auch schon öfter als Lollies gemacht (aber da natürlich nicht fotografiert :-D)
5 Sterne! lecker
Und mit Zitrone für mich auch die beste Variante
Foto der Pralinen kommt
Habe sie auch schon öfter als Lollies gemacht (aber da natürlich nicht fotografiert :-D)
5 Sterne! lecker
Und mit Zitrone für mich auch die beste Variante
Foto der Pralinen kommt
Hilfreicher Kommentar:
Als eine kleine Weihnachtsüberraschung aus der Küche habe ich dieses Jahr die Cake Pops gemacht. Meine Mädels waren total begeistert, sie wissen zwar, dass ich ihnen jedes Jahr eine außergewöhnliche Kleinigkeit zubereite, aber dieses Jahr waren sie total begeistert. Ich selbst natürlich auch. -> Fotos, wie ich die Küchlein verpackt habe, habe ich hoch geladen.Die Cake Pops schmecken super, tolle Idee! Ich bin gespannt wie sie bei meiner Familie ankommen werden! :)
Tolles Rezept, das war mein erster Versuch mit denn Cake Pops, und es hat Super geklappt, man hat zwar jede Menge Arbeit mit den süßen Teilchen
Aber es Lohn sich 😊😊😊
Aber es Lohn sich 😊😊😊
Also ich hatte erst ein wenig Probleme, weil mir die Kugeln vom Stiel gefallen sind xD
Ich hätte einfach anstatt der Butter nicht Magarine nehmen dürfen -.- Dadurch wurden sie einfach nicht fest genug bzw ich musste sie länger kühl stellen ;-)
Dem Geschmack hat das allerdings überhaupt keinen Abbruch getan. Waren super lecker! Werde sie wieder machen (aus Fehlern lernt man ja bekannterweise :D )
lg
Ich hätte einfach anstatt der Butter nicht Magarine nehmen dürfen -.- Dadurch wurden sie einfach nicht fest genug bzw ich musste sie länger kühl stellen ;-)
Dem Geschmack hat das allerdings überhaupt keinen Abbruch getan. Waren super lecker! Werde sie wieder machen (aus Fehlern lernt man ja bekannterweise :D )
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo dashonigkuchenpferd,vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Die Zitronen-Cake Pops schmecken richtig frisch und lecker.
Habe das Rezept auch schon mit einem übrig gebliebenen Biskuitteig ausprobiert und die Kugeln in Muffinmanschetten gesetzt. Es lies sich schnell verarbeiten, war locker und hat allen fein geschmeckt!
Aber am Besten ist trotzdem das Original-Rezept mit Rührteig und Lolli-Stielen. :-)) Danke für das klasse Rezept.
Im Sommer durfte ich Zitronen, Vanille und Champagner- Lolli-Pops
als Hochzeitstorte machen und sie kamen supergut bei den Gästen an!
Dankeschön, 5 Sterne und viele Grüße
von Glitzerzucker
Superlecker! Viel Aufwand, der geschmacklich aber überzeugt.
Ich habe mich mal an das Rezept gewagt und ich muss sagen dass es mir überhaupt nicht gelungen ist.
Die Kugeln waren über 2 Stunden im Kühlschrank und sind mir immer wieder von den Stäben gerutscht. Zudem hat es mir und meiner Familie überhaupt nicht geschmeckt.
Ich weiß nicht ob ich das einfach nur nicht hin bekomme oder ob das alles so richtig war :D
Das war das erste mal das ich Cakepops gemacht habe und ich denke das ich dafür noch etwas zu sehr "anfänger" bin :D
Die Kugeln waren über 2 Stunden im Kühlschrank und sind mir immer wieder von den Stäben gerutscht. Zudem hat es mir und meiner Familie überhaupt nicht geschmeckt.
Ich weiß nicht ob ich das einfach nur nicht hin bekomme oder ob das alles so richtig war :D
Das war das erste mal das ich Cakepops gemacht habe und ich denke das ich dafür noch etwas zu sehr "anfänger" bin :D
Hallo, ich würde gerne mal eine kleine Portion als Probe backen. Wie viele Cake Pops bekommt man denn aus deinem Rezept?
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dixi96
13.02.2012 14:01 Uhr