Leberkäsebrät in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz, Paprika, Kräutern würzen und kurz rühren. Champignons abwaschen, abtropfen lassen und dann zum Brät geben.

Blätterteig ausrollen (wenn man 2 Stk. Blätterteig nimmt, werden die Schnecken etwas kleiner und schöner. Brätmischung auf dem Blätterteig dünn verteilen und dann der Länge nach einrollen. 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei etwas Abstand halten, da die Schnecken aufgehen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 20-30 Minuten backen, bis die Schnecken eine schöne Farbe haben.

Varianten:
Statt Champignons kann auch eine Dose Erbsen und Karotten verwendet werden.
Schärfere Würzung, Zwiebeln und frisches Gemüse zugeben.
Gemüse weglassen und nur Leberkäse nehmen.

Schmeckt auch kalt sehr lecker!