Henglein
Rama Cremefine
| Rührkuchen eifrei, weizenfrei, milchfrei
Allergikerkuchen
| 90 ml | Wasser, heißes |
| 3 EL | Leinsamen, geschrotet |
| 375 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 Pck. | Backpulver ohne Weizenstärke |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker oder entsprechend echte Vanille |
| 300 ml | Milch (Reismilch) oder Saft mit Wasser gemischt |
| 150 ml | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| Fett für die Form | |
| Dinkelmehl für die Form |
Zubereitung
Zuerst das heiße Wasser mit dem Leinsamen mischen und mit dem Quirl ordentlich durchrühren (wird richtig schlapprig) und zur Seite stellen.
Nun die trockenen Zutaten mischen und dann die nassen Zutaten in die Schüssel geben (also die Reismilch, das Öl und die Leinsamenmischung). Jetzt erst alles miteinander verquirlen. Aber nicht zu lange, nur soweit dass alles miteinander vermischt ist (wenn zu lange gerührt wird, wird das Ganze zäh und gummiartig).
In eine gefettete und mit Mehl ausgestaubte Kastenform füllen und bei ca. 150 – 160°C (Umluft) ca. 30 - 45 Min. backen.
Wer mag, kann die Masse auch auf einem Backblech backen und mit Obst belegen, oder als Marmorkuchen in der Kastenform.
Das Öl durch Margarine zu tauschen, hat bei mir noch nie funktioniert, da wurde das Ganze nix.
Nun die trockenen Zutaten mischen und dann die nassen Zutaten in die Schüssel geben (also die Reismilch, das Öl und die Leinsamenmischung). Jetzt erst alles miteinander verquirlen. Aber nicht zu lange, nur soweit dass alles miteinander vermischt ist (wenn zu lange gerührt wird, wird das Ganze zäh und gummiartig).
In eine gefettete und mit Mehl ausgestaubte Kastenform füllen und bei ca. 150 – 160°C (Umluft) ca. 30 - 45 Min. backen.
Wer mag, kann die Masse auch auf einem Backblech backen und mit Obst belegen, oder als Marmorkuchen in der Kastenform.
Das Öl durch Margarine zu tauschen, hat bei mir noch nie funktioniert, da wurde das Ganze nix.
| Tweet |
