Henglein
Rama Cremefine
| Schmorgurken mit Speck und Reis
schnell und sehr lecker
| 80 g | Schinkenspeck, fein gewürfelt, (Eierspeck) |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| Dill, frischer | |
| 120 g | Reis |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Tomate(n), aus der Dose |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Zucker |
Zubereitung
Reis in der Gemüsebrühe aufkochen und ausquellen lassen.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln und mit dem Eierspeck in einem breiten Kochtopf in Öl anschwitzen. Die Gurke schälen, längs halbieren und quer in breite Scheiben schneiden, mit den Dosentomaten zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren.
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Schmorgurken mit Instantgemüsebrühe, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf dem Reis anrichten.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln und mit dem Eierspeck in einem breiten Kochtopf in Öl anschwitzen. Die Gurke schälen, längs halbieren und quer in breite Scheiben schneiden, mit den Dosentomaten zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren.
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Schmorgurken mit Instantgemüsebrühe, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf dem Reis anrichten.
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