Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kuchenform fetten und mit Mehl bestäuben.

In einer Schüssel Zucker und Butter vermengen, den Schmand unterheben, dann die Eier und den Vanillezucker. Alles vermengen bis eine cremige Masse entstanden ist. Den Handrührer auf kleine Stufe stellen. Mehl, Backpulver, Salz und Ingwer zufügen, gut mischen. Vorsichtig Kirschen und Ingwerwürfel einrühren. In die Kuchenform geben und glatt streichen.

In einer separaten Schüssel Ingwer, kalte Butter und Zucker vermengen. Die Mischung sollte krümelig sein. Eine Handvoll Nüsse auf dem Kuchen verteilen, dann das Topping darüber geben.

30-35 min backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Milch mischen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und über den Kuchen geben.

Tipp:
Statt der getrockneten Kirschen kann man auch Schattenmorellen nehmen, dann wird der Kuchen saftiger. Mir schmecken beide Varianten gut.