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Albertos Möhren-Käse-Aprikosen Focaccia
Zutaten
| 280 g | Sauerteig, (Weizensauerteig oder Biga mit 24-Stunden-Führung) |
| 400 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 260 g | Kefir |
| 30 g | Margarine, sehr weich |
| 15 g | Salz |
| 15 g | Hefe, frisch |
| 4 m.-große | Möhre(n) |
| 150 g | Bergkäse, in Würfel geschnitten |
| 7 | Aprikose(n), getrocknet, ungeschwefelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die ersten 6 Zutaten intensiv 6-7 Minuten kneten. 30 Minuten ruhen lassen und anschließend die restlichen Zutaten unterkneten. Zugedeckt 1,5 Stunden gehen lassen.
Eine Auflaufform von 21x25 cm leicht einfetten, den Teig darin verteilen und zugedeckt ca. 1 Stunde ebenfalls gehen lassen.
Backofen auf 250° vorheizen, Temperatur auf 220° umstellen, einschieben und 25-30 Minuten backen. Kalt verzehren.
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