Die Biskuitrolle in kleine Scheiben schneiden und eine flache Glasschüssel damit auslegen.
Die Kirschen samt Saft andicken und heiß über die Biskuitscheiben geben. Evtl. mit Zucker, Zimt oder Rum abschmecken.
Wenn die Masse erkaltet ist, den Joghurt und den Schmand mit etwas Zucker nach Geschmack cremig rühren und auf die Kirschen geben. Vor dem Servieren mit den eingefrorenen, knackigen Raspeln bestreuen.