Henglein
Rama Cremefine
| Sesam-Schweinefilet-Toast
| 250 g | Schweinefleisch, mageres |
| 250 g | Garnele(n), roh und ausgelöst |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 EL | Koriander, frisch, gehackt |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 Scheiben | Weißbrot, oder Toastbrot |
| 3 EL | Sesam |
| 150 ml | Pflanzenöl |
| 2 Stiele | Koriander, in feinen Streifen |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen |
Zubereitung
Schweinefleisch, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Fischsauce, Ei, Salz und Pfeffer im Mixer fein zerkleinern oder sehr fein hacken und mit Knoblauch, Koriander, Fischsauce, Ei, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und abschmecken.
Die Masse dick auf die Brote streichen. Die Brotrinde abschneiden und jede Scheibe in 4 Quadrate oder in Dreiecke schneiden.
Den Brotaufstrich reichlich mit Sesam bestreuen.
Das Öl in einem Wok oder einen großen Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben 2 Min. goldbraun frittieren. Zunächst die Aufstrichseite, damit das Ei stocken kann, dann die Scheiben wenden und 1 weitere Min. frittieren.
Die fertig frittierten Toasts auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Koriander- und Paprikastreifen garnieren und servieren.
Die Masse dick auf die Brote streichen. Die Brotrinde abschneiden und jede Scheibe in 4 Quadrate oder in Dreiecke schneiden.
Den Brotaufstrich reichlich mit Sesam bestreuen.
Das Öl in einem Wok oder einen großen Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben 2 Min. goldbraun frittieren. Zunächst die Aufstrichseite, damit das Ei stocken kann, dann die Scheiben wenden und 1 weitere Min. frittieren.
Die fertig frittierten Toasts auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Koriander- und Paprikastreifen garnieren und servieren.
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