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Sesam-Schweinefilet-Toast
Zutaten
| 250 g | Schweinefleisch, mageres |
| 250 g | Garnele(n), roh und ausgelöst |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 EL | Koriander, frisch, gehackt |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 Scheiben | Weißbrot, oder Toastbrot |
| 3 EL | Sesam |
| 150 ml | Pflanzenöl |
| 2 Stiele | Koriander, in feinen Streifen |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Masse dick auf die Brote streichen. Die Brotrinde abschneiden und jede Scheibe in 4 Quadrate oder in Dreiecke schneiden.
Den Brotaufstrich reichlich mit Sesam bestreuen.
Das Öl in einem Wok oder einen großen Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben 2 Min. goldbraun frittieren. Zunächst die Aufstrichseite, damit das Ei stocken kann, dann die Scheiben wenden und 1 weitere Min. frittieren.
Die fertig frittierten Toasts auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Koriander- und Paprikastreifen garnieren und servieren.
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