Banana Bread

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Eier mit der Butter verrühren. Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter die Eier-Buttermasse rühren. Nun nach und nach die Zucker-Mehlmasse unterrühren und gut durchrühren.
Alles in die Form füllen und für 45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und etwas auskühlen lassen.

Am besten schmeckt das Brot noch warm und in dicke Scheiben geschnitten mit ein bisschen gesalzener Butter. Man kann die Scheiben auch in den Toaster stecken. In Australien essen das alle zum Frühstück, aber zur Kaffee- und Kuchenzeit passt es auch perfekt.