Zucchinikuchen

lecker, mal was anderes

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Zutaten

500 g	Mehl
200 g	Haselnüsse
500 g	Zucchini, geraspelt
5	Ei(er)
¹/₂ TL	Backpulver
1 TL	Natron
1 TL	Zimt
375 ml	Öl
250 g	Kuvertüre, zartbitter
1 Tüte/n	Pistazien, gehackte
	Margarine, für das Blech
	Mehl, zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
Eigelb und die restlichen Zutaten vermengen. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Zucchini-Teigmasse heben.

Ein Backblech mit Margarine einfetten und mit Mehl bestreuen.
Den Teig draufgeben und bei 200°C 30 Min. backen und dann abkühlen lassen.

Die Kuvertüre schmelzen, den abgekühlten Kuchen damit überziehen und die Pistazien aufstreuen.

Kommentare anderer Nutzer

rosen1blüte

08.08.2012 18:05 Uhr

Ich habe das Rezept ausprobiert und bin total enttäuscht. Der Kuchen ist ohne Zucker nicht genießbar. Ich werde ihn aber nochmal backen und noch 250g Zucker zugeben. dann ist er bestimmt sehr gut.

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