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Gefüllte Pfannkuchen "Jäger Art"
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Hackfleisch |
| 400 g | Champignons, oder Pfifferlinge |
| 100 g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1/2 Stange/n | Lauch |
| 100 g | Gorgonzola, bei Bedarf auch etwas mehr |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hackfleisch in heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze zusammen mit den Speckwürfeln braten, bis die Pilze richtig durchgegart sind. Anschließend den in Scheiben geschnittenen Lauch mit dem Kochlöffel untermengen und kurz mit anbraten. Hackfleisch dazu mischen und auf kleiner Hitze stückchenweise den Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen, immer wieder durchrühren. Abschmecken und nach Bedarf mehr oder weniger Gorgonzola zugeben oder Salz und Pfeffer.
Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken und dann auf dem Teller mit der Füllung gut belegen und einrollen.
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