Das Noriblatt längs halbieren. Die eine Hälfte auf die Bambusmatte legen und mit Reis bedecken. Den Mozzarella in kleine Stifte schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Stifte schneiden, dazu erst Scheiben schneiden, das Innere herausschneiden und aus dem festen Rand der Tomate die Stifte machen. Das Basilikum waschen. Die Tomaten- und Mozzarellastifte auf dem Reis verteilen, die Basilikumblätter ebenfalls. Alles zu einer Rolle formen.
Mit der zweiten Hälfte vom Noriblatt ebenso verfahren.