Fleisch würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken. Chilischoten entkernen und fein würfeln. Paprikaschote in Stücke schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Chilischoten und die Gewürze zufügen, 1 Minute mitdünsten. Fleisch und Paprikaschote zugeben. Beides bei starker Hitze unter Rühren braten bis die Hähnchenbrust braun wird. Dann Reis, Tomatenpüree und Brühe zufügen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Ohne Deckel ca.20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis körnig, das Hähnchen weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei ab und zu umrühren. Den Zitronensaft unterrühren und heiß servieren.
Dazu passt ein Mango- oder Minze-Chutney. Als Getränk empfiehlt sich Tee.