Für die Fleischbällchen alle Zutaten zusammen mischen, das Paniermehl gebe ich immer erst zum Schluss dazu, meist 1-2 EL damit sie etwas fester in der Konsistenz werden. Dann kleine Bällchen drehen und jedes noch mal in Paniermehl wälzen!
Dann kleben sie beim Kochen nicht zusammen!
Einen Topf mit Salzwasser (ca. 2 Liter) zum Kochen bringen und die Fleischbällchen einzeln hinein geben, kochen, bis die Fleischbällchen gar sind!
Die entstandene Brühe nicht wegschütten, sondern zweimal durch ein Haarsieb geben damit die Paniermehlreste herausgefiltert werden, dann etwas stehen lassen damit die trüben Stoffe sich am Schüsselboden setzten können.

Für die Suppe sämtliche geschnittenen Gemüsesorten in einen ausreichend großen Topf geben und ggf. mit etwas Öl anschmoren!
Das Gemüse muss nicht unbedingt Farbe dabei bekommen, aber es ist gut wenn der Topf schon schön heiß ist, dann mit dem Wein ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen, dann mit der Brühe auffüllen, dabei noch einmal durch ein Haarsieb geben und nicht alles angießen, die trüben Stoffe am Schüsselboden sollen nicht in die Suppe mit hinein!
Das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf pürieren.

Die Suppe auf einem Teller anrichten und Fleischbällchen hinein geben.