Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit Olivensalsa
SiS-tauglich
| 500 g | Tomate(n), sehr reif oder aus der Dose |
| 200 g | Oliven, grüne, entsteint, in Ringe geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, mit Schale klein gewürfelt |
| 1 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 Bund | Basilikum, grob gehackt |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| 600 g | Lachs, in ca. 4 cm große Würfel geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und klein würfeln. In einem Topf das Öl leicht erhitzen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und unter Rühren leicht erwärmen.
In eine Schüssel geben, Balsamico und Petersilie untermischen. Zitronenwürfel und Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das gehackte Basilikum untermischen.
Die Lachswürfel mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Auf 4 Teller einen Löffel Salsa geben und die Lachswürfel darauf legen. Den Rest der Salsa dazu servieren.
In eine Schüssel geben, Balsamico und Petersilie untermischen. Zitronenwürfel und Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das gehackte Basilikum untermischen.
Die Lachswürfel mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Auf 4 Teller einen Löffel Salsa geben und die Lachswürfel darauf legen. Den Rest der Salsa dazu servieren.
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