Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dafür Butter, Ei, 1/2 Pck. Vanillezucker und Zucker verrühren, dann das Backpulver mit dem Mehl vermengen und alles verkneten. 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben (24 cm Durchmesser), am Rand ein wenig hochziehen, 10 Minuten bei 180°C vorbacken.

Den Frischkäse und den Quark miteinander vermengen, mit Zucker und dem restlichen Vanillezucker nach Belieben süßen. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Unter die Frischkäsemasse rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 45 Min. backen.