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Aprikosen-Nektarinen-Mirabellen Konfitüre

Toll fruchtig, mit raffiniertem, vanilligem Touch!

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Zutaten

750 g Aprikose(n), geviertelt
250 g Nektarine(n), geviertelt
250 g Mirabellen, halbiert
500 g Gelierzucker, 2:1
3 EL Zitronensaft
Vanilleschote(n)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Früchte waschen, entsteinen und vierteln, bzw. halbieren. Mit dem Zucker in einem hohen Topf vermischen und aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren. Währenddessen eine Vanilleschote längs aufschneiden und das ausgekratzte Vanillemark in den Topf geben.

Nach 5 Minuten mit einem Stabmixer die Früchte so pürieren, dass von der Schale der Früchte nichts mehr zu sehen ist. Nun die ausgekratzte Schote und den Zitronensaft in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nach der erfolgreichen Gelierprobe die Vanilleschote rausnehmen und die Konfitüre in ausgekochte, noch heiße Gläser randvoll abfüllen, schließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Reicht für ca. 6 Gläser à 250 ml.

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