Einfach die Sonntagsbrötchen im Ofen nach Packungsanleitung aufbacken, aber nicht ganz fertig backen (sie sollten gut aufgegangen, aber nicht mehr teigig sein).

In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen und in Scheiben geschnitten, den Mozzarella auch in Scheiben schneiden. Dann werden die Brötchen mittig aufgeschnitten und mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben belegt. Zum Scluss noch etwas Basilikum oder Tomatengewürz drüber streuen und ab in den Ofen für ca. 10 Min. (bis der Käse schön weich geworden ist).