Henglein
Rama Cremefine
| Leicht gelierte Champagnersuppe
| 1 ½ Blatt | Gelatine, weiß |
| 350 ml | Wein (Moscato d’Asti), Dessertwein aus dem Piemont |
| 350 ml | Champagner |
| 100 ml | Läuterzucker |
| 200 ml | Champagner, gekühlt, zum Aufgießen |
| 100 g | Erdbeeren (Wald-), geputzt |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit wenig Moscato bei sanfter Hitze auflösen. Dann den Champagner mit übrigem Moscato und dem Läuterzucker zugeben und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen
Die Champagnersuppe in der Schüssel mit einer Schöpfkelle durchrühren und dabei den gut gekühlten Champagner zufügen. Die Champagnersuppe in Gläsern anrichten und die kurz abgebrausten, gut trocken getupften und entkelchten Erdbeeren hineingeben.
Die Champagnersuppe in der Schüssel mit einer Schöpfkelle durchrühren und dabei den gut gekühlten Champagner zufügen. Die Champagnersuppe in Gläsern anrichten und die kurz abgebrausten, gut trocken getupften und entkelchten Erdbeeren hineingeben.
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