Henglein
Rama Cremefine
| Penne mit Schabziger und Nüssen
| 400 g | Penne rigate |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| etwas | Butter, zum Dämpfen |
| 2 dl | Weißwein |
| 5 dl | Sahne |
| 20 g | Butter, weich |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Käse (Schabziger), gerieben |
| 80 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 Msp. | Safran |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgießen, abtropfen lassen.
Die Zwiebel in Butter andämpfen, mit Wein ablöschen und vollständig einkochen. Sahne dazugeben und aufkochen. Butter und Mehl mischen und unter Rühren zur Sauce geben. Schabziger und Baumnüsse beifügen und köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Safran dazugeben und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Die abgetropften Penne zur Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
In vorgewärmten Tellern servieren.
Wer mag, kann "Bölleschwitzi" (Röstzwiebeln) darüber geben.
Die Zwiebel in Butter andämpfen, mit Wein ablöschen und vollständig einkochen. Sahne dazugeben und aufkochen. Butter und Mehl mischen und unter Rühren zur Sauce geben. Schabziger und Baumnüsse beifügen und köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Safran dazugeben und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Die abgetropften Penne zur Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
In vorgewärmten Tellern servieren.
Wer mag, kann "Bölleschwitzi" (Röstzwiebeln) darüber geben.
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