Henglein
Rama Cremefine
| Tapas: Eier nach andalusischer Art
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 150 g | Schinken (Serrano-), oder anderer roher Schinken |
| 2 | Würste (Chorizo), scharf oder mild je nach Geschmack |
| 8 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Paprika klein würfeln, Zwiebel hacken, Tomaten hacken.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln ca. 3 Min. dünsten, Tomaten dazugeben und 10 Min. kochen lassen.
Schinken und Wurst würfeln und in einer zweiten Pfanne 3 Min. ausbraten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomatenmischung auf 4 Förmchen verteilen. Je 2 aufgeschlagene Eier darauf verteilen. Schinken, Wurst und Paprika darüber verteilen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln ca. 3 Min. dünsten, Tomaten dazugeben und 10 Min. kochen lassen.
Schinken und Wurst würfeln und in einer zweiten Pfanne 3 Min. ausbraten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomatenmischung auf 4 Förmchen verteilen. Je 2 aufgeschlagene Eier darauf verteilen. Schinken, Wurst und Paprika darüber verteilen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
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