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Lachs mit Spaghetti in Weißwein-Sahne Soße
Zutaten
| 250 g | Lachs, geräuchert |
| 350 g | Spaghetti |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Weißwein, z.B. Weißer Burgunder |
| 1/2 Bund | Dill |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lachs in feine Streifen schneiden und kurz anbraten. Mit Sahne und Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Dill klein hacken und Zitrone auspressen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzu geben, sowie den Dill. Die Soße mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Wer die Soße etwas dicker mag, kann sie noch mit Speisestärke/Soßenbinder binden.
Die Spaghetti abgießen und noch etwas feucht in die Soße geben. Umrühren und servieren.
Für das Auge kann man dann noch einen Dillzweig über den fertig angerichteten Teller geben.
Wir trinken dazu immer den Wein mit dem gekocht wurde!
Dieses Rezept ist NICHT für Kinder geeignet, da der Alkohol in der kurzen Zeit nicht verdampft!!!
Dazu passt auch ein kleiner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Wenn Kinder mitessen, kann man den Wein auch durch Gemüsebrühe austauschen :)
Ich hatte das letzte Mal Grauen Burgunder (sonst haben wir immer Weißen Burgunder) genommen und geschmacklich war das nicht das selbe!
Am besten, du probierst dieses Rezept mal mit einem "Lieblingswein" aus- es macht von Wein zu Wein wirklich einen Unterschied!
Trotzdem schade, dass es dir überhaupt nicht geschmeckt hat!
Wenn die Sahne schön eingeköchelt ist (also nicht mehr ganz so dünnflüssig)
und mit geräuchertem Stremel-Lachs Natur ein absolutes Gedicht :-)
Ich glaube ich würde beim nächsten Mal einfach die Menge Sahne und Weißwein etwas reduzieren, denn es war schon wirklich viel Flüssigkeit. Wenn man das Ganze aber noch länger einkocht, wird denke ich der Lachs zäh...
Danke fürs Rezept!!
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anja3009
06.05.2012 23:09 Uhr