Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblach würfeln. Tomaten im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen.

Öl in einem größeren Topf erhitzen, Speck knusprig auslassen und in eine Auflaufform geben.

Zwiebeln im Bratfett goldbraun braten, zum Schluss kurz den Knoblauch mitdünsten lassen. Anschl. die Hälfte der Zwiebelmischung herausnehmen und zur Seite stellen.

Den Wirsing zu den verbliebenen Zwiebeln in den Topf geben, anschmoren und kräftig mit Salz + Pfeffer würzen. Die Brühe zugießen und zugedeckt 15 Min. schmoren lassen.

Das Hähnchenfilet in dicke Streifen schneiden, in einer Pfanne in Öl kurz anbraten. Die etwas zerkleinerten Dosentomaten, die restlichen Zwiebeln und den Majoran dazugeben. Mit Salz + Pfeffer abschmecken (für schärfere/pikantere Variante Cayennepfeffer verwenden).

Den geschmorten Wirsing in die Auflaufform geben, darauf das Fleisch-Tomaten-Gemisch, darüber den mit der Sahne vermischten Tomatensaft verteilen und zum Schluss mit dem Käse bestreuen.

Bei 200 Grad mittlere Schiene für 40 Min. in den Backofen. In den ersten 25 Min. mit Alufolie abdecken.

Wie bei den meisten Kohlgerichten schmeckt der aufgewärmte Rest (wenn denn überhaupt etwas übrig bleibt) am 2. Tag noch besser.